永康丽孜

青田是青田一片美丽富饶的土地，是鱼作华侨之乡，更是文字传说中的“美食天堂”。我知道的青田青田美食有：山粉饺、索面、鱼作田鱼干、文字灯盏糕、青田豆粉擂、鱼作糖糕等。文字其中，青田我最喜欢的鱼作，还是文字豆粉擂了。

去年冬至，青田我来到外婆家，鱼作看了外婆制作豆粉擂的文字全过程。 外婆将黄豆、麦子、米倒入锅中炒，炒好了，又叫外公把它们磨成粉。“这是干什么？”我问外婆。“这些磨好后就是豆粉。做豆粉擂没有豆粉就做不起来了。”外婆回答道。接着，外婆又把糯米粉倒入一个大盆中，又倒入了一些开水拌和着，不一会儿就成了一个大粉团。外婆又在锅里烧水，然后把粉团分成一小块一小块的，把每一块都搓成了2厘米左右的椭圆形的生胚。这时，水也已经烧开了，于是，外婆便将一个个生胚倒入锅中，盖上锅盖煮。这时，外婆把外公磨好的豆粉倒入一个大盘子里，在盘子里加了许多白糖，用筷子搅拌均匀。过了一会儿，锅里“咚咚咚”地响，外婆急忙打开锅。我一看，原来的生胚都已浮在水上，煮熟了，成了实心汤圆。白白的实心汤圆在灯光的照射下显得十分晶莹剔透。我不禁咽了咽口水。外婆说：“粘上豆粉和白糖后更好吃。”说着，外婆把一个个实心汤圆沥去水分，再把它们放入装着豆粉和白糖的盘子里滚动，粘满豆粉后就可以吃了。我尝了一个，啊，真美味呀！

青田的小吃还有很多，大家快去尝尝吧！

瑞安有什么好吃的美食 瑞安有哪些好吃的美食

贵州人的腌鱼最经典最早发明的是贵州省榕江县的侗家人，侗家腌鱼是最好吃的。到现在不得不承认（牛瘪、腌鱼、卷粉）是榕江人的骄傲。这些特色在黔东南都有，可是就算黎平和从江人，都会找榕江的腌鱼腌肉，牛瘪卷粉吃。下面来说说贵州腌鱼怎么弄。（下面介绍的都是侗家最地道的方法）。需要准备的材料稻花田鱼、木桶、花椒粉、辣椒面、糯米饭、甜酒、盐巴等。首先把鱼破开，去鱼内脏，把所有的鱼破完，然后用盐巴洒，每条鱼都要洒（如果喜欢吃酸点就洒盐少点），完了之后腌一个晚上，就会脱出鱼（肉）的水分出来（那水用作之后糯米）；第二天，把蒸好的新鲜糯米饭和辣椒面，花椒粉，及甜酒一起搅拌，要搅拌均匀后。。。。。

1、清正莲洁—莲子羹。瑞安曹村东岙一带盛产莲子，“荷美东岙”是这里的名片。“枣生桂子”选用东岙本地莲子，加冰糖炖煮，是男女缔结婚约时，亲朋好友的美好祝愿。

2、红糖桂花猪油团。猪油团是用糯米磨粉制作的传统风味的瑞安小吃，菜品蒸熟后表面洁白示玉示大肥肉，因为里面包着猪油，又有猪油香气，猪油团由此得名，中间馅心有用白糖或麻心，也有用红糖桂花起到解腻增香的做用。

3、番薯索面汤。索面在瑞安乃至温州地区是一道独特美食，菜品采用索面与番薯相结合，加入白糖、味精等调料煮熟后，放入烧熟的素面头，形成了一道咸甜适口，老少皆宜的地方特色主食。

4、炒双粉。采用农家自制番薯粉和粉干，加入笋干、肉丝等配料。炒双粉的做法颇为讲究，双粉在下锅前要在温水中浸泡，且要分个先后，番薯粉要先放，细粉丝稍后，浸泡过的双粉更具韧性。热好的猪油，将双粉同时下锅，用文火翻炒十余分钟，期间要将笋干、肉丝、豆芽依次放进去，即可上桌。番薯粉有弹性，细粉丝相辅相成，富有口感。

5、猪头爿、材料采自本地农民自养的土猪。剔除猪头上的全部肥肉，只留下精肉部分。猪头骨边边角角的一点肉，紧粘连着骨头，格外美味，有“骨中肉”之美称，烹饪后的猪头骨更是色香味俱全，让人垂涎欲滴。

6、农家烧田鱼。选用山田凉水里养大的田鱼，宰杀洗净待用、采用传统农家烧法，锅烧热后放适量油把田鱼煎至两边金**，料酒蚝油盐白糖少许，放少许水烧至乳**再加入少许酱油调色，上小火焖至汤汁浓稠即可出锅装盘。田鱼虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，田鱼的营养价值极高，含粗蛋白、粗脂肪、铜、锌、氨基酸等15种营养成分。